Fredagsmat - Saffranspasta - vintips Bufera Appassimento

Härlig pastarätt som får både färg och
smak av saffranet.
Passar bra till advent.

( första gången jag gjorde den var
en påsk och om jag inte minns fel så
hette den då påskpasta)

Men, nu döper jag den till Adventspasta,
kärt barn har många namn heter det ju...

Väldigt enkel att göra
och snabbt går det också.

Ingredienser till  3-4 personer:

3 röda paprikor
200 g god stark korv, tex choritzo
färsk hackad rosmarin
svartpeppar
flingsalt

400 g spagetti (gott med fullkorns)
3 dl grädde, matlagnings, eller visp
1 påse saffran
flingsalt
svartpeppar
lite hackad ruccolasallad
200 g fetaost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär paprikan i lagom bitar,
skiva korven.
Rosta paprika och korv i ugnen
på ett bakplåtspapper med olivolja,
salt och svartpeppar
till det har fått fin rostad färg.
Koka pastan.
Värm grädden lite i en kastrull
och blanda i saffran.
Blanda pastan med saffransgrädden
och lägg upp på ett stort fat.
Toppa pastan med rostad paprika,
korv, ruccola och smulad fetaost.

Ser vackert ut och är sååå gott!!!

Ett glas gott rödvin passar bra till,
det här heter Bufera Appassimento
och kostar 99 kronor.
Vacker etikett har det också, som en
extra bonus.
Nr 71660-01

Önskar en skön fredagskväll
och hoppas att det inte blåser
allt för hårt på er,
här viner det ordentligt runt knutarna nu,
är säkert  "Sven"  som hittat hit.

Kram