Fredagsmat - Färsk pasta med citronstekt sparris och räkor - vintips - Beaujolais Morgon

Hej! Hoppas att ni har en fin höstkväll.
med tända ljus och något gott att äta!

Någon snö fick vi inte här idag, men kyligt!!!
Tur att pelargoner och olivträd hann komma
in i värmen!

Den här jättegoda pasta rätten
visade jag här på bloggen i september.
Nu kommer den igen därför att jag vill tipsa om
att istället för rostad kavring på toppen,
prova med färska räkor!
Då blev den här goda rätten faktiskt ännu godare!

Här kommer receptet i repris,
men lite omgjort.Detta behövs till 4 personer:

4 portioner tagliatelle, helst färsk
3 dl grädde
125 g Cantadou eller annan
färskost med vitlök och örter
salt och nymalen svartpeppar

Till citronsparrisen:
2 knippen grön sparris
25 g rumsvarmt smör
1 msk pressad citron
rivet skal av ½ citron
salt
lite nymalen vitpeppar
Gör så här:
Värm grädden i en kastrull,
lägg i osten och låt den smälta.
Smaka av med salt och peppar.

Skölj sparrisen, skär bort de nedersta
grova bitarna,
skär varje i tre bitar.

Blanda smöret med citronsaft  citronskal,
salt och peppar.

Stek sparrisen i smöret,
knappt mjuk,
lite tuggmotstånd kvar,
stek knopparna sist.

Koka pastan, häll av i durkslag.
Värm såsen och vänd ner pastan däri.

Lägg upp pastan på fyra djupa tallrikar,
toppa med den goda citronstekta sparrisen.
Och lägg på de skalade goda räkorna,
vi hade  ca 500 g (oskalade)
som vi delade på.
Men det är ju en smaksak, mer eller mindre.
.

Prova det här!
Har blivit lite av en favoriträtt
här hemma.
Pastan blir verkligen god när den
blandas med färskost och grädde,
och den steka sparrisen i cironsmöret
är en delikatess i sig!
Sååå jättegott!

Till räkor ska  det väl vara vitt vin,
men
så här på hösten tycker jag faktiskt
att det är väldigt gott med rött vin.
Bourgogne, Beaujolais
är ett låttare rött vin,
passade perfekt till!
Nr 5106  Pris 89 kronor.

Önskar en skön fortsättning
på fredagskvällen

Kram