Fredagsmat - Carbonara med primörer - Vintips - Valpolicella Ripasso Superiore

Här kommer tips på en jättegod Carbonara,
En härlig Vår- Carbonara.

Till 4 personer
 1 bunt sparris
1 gul lök
1 morot
2 dl kokta svarta bönor
2 dl grädde av valfri sort
3 äggulor
2 dl riven parmesanost
140 g bacon ( kan bytas mot
ännu en bunt sparris+ 1 morot
om ni vill ha en vegetarisk rätt)
ca 400 g tagliatelle el spagetti
salt och svartpeppar
4 äggulor till servering

Skala och hacka löken.
Klipp baconet i mindre bitar.
Skär sparrisen i bitar.
Skala och riv moroten.
Koka pastan.

Fräs lök, bacon, sparris och morot.
Lägg i bönorna.
Salta och krydda.
Vänd ner i den färdiga pastan
och rör om försiktigt.

Blanda äggulor, grädde och parmesanost.
Häll gräddblandningen över pastan.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera genast,
gott och dekorativt med en
rå äggula till varje tallrik.

Mycket gott rödvin som vi fått i present.
Försökte hitta det på systembolagets hemsida
men det var inte så lätt,
finns ju väldigt många Valpolicella Ripasso.
Tror att det kan vara nr 73156,
men bild saknades så jag är inte säker.

Önskar en riktigt skön aprilhelg till alla.
Och så håller vi tummarna att solen tittar fram
och värmer oss,och alla små vårblommor.

Kram