Hannes Räkcheesecake

Här kommer det utlovade receptet
på den jättegoda räkcheesecaken
som Hannes hade gjort till midsommarafton.

Det här behöver du:
250 g Kavring
100 gram smält smör

Till fyllningen:
5 gelatinblad
400 gram philadelphiaost
3 dl creme fraiche 34%
1 finhackad rödlök
1 burk röd stenbitsrom / kaviar
500 g räkor med skal
3 msk finhackad färsk dill
1-2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar
+ dekoration,
räkor,ägg,rom...

Gör så här:
Mixa brödet i en mixer,
eller med en stavmixer.
Smält smöret i en kastrull
och blanda i brödsmulorna.
Rör tills det blir degigt,
fördela i en form med avtagbara kanter,
( ca 24 cm ) platta till
och ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten
i ca 5 minuter.
Under tiden rör du ihop creme fraiche
och philadelphiaosten.
Finhacka löken, skala och hacka räkorna.
Rör ner detta i creme fraiche smeten,
vänd sedan ner finhackad dill,
citron och rom.
Smaka av med salt och peppar.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen
och smält på svag värme -
tills alla har smält samman.
Vänd ner och rör om i smeten
tills det är väl blandat.
Fyll på smeten över kavringsbotten
och ställ kallt i minst fem timmar
 eller gärna över natten.

Precis innan servering,
dekorera den med räkor, ägg,
rom, dill eller vad du tycker om.

Jättesmakigt! Jag lovar!

Kram