Fredagsmat - Pasta med hemgjord pesto

Undrar bara, var tog våren vägen?
Känns som den var här och vände!
Till och med dom små tåliga penseérna
börjar misströsta, blommar inte
alls så rikligt som dom brukar.
Vänder sina små ansikten mot ljuset,
längtar efter solen precis som vi människor.

Ikväll blir det enkel mat.
Spagetti med pesto,
men hemgjord pesto,
det är ju så  mycket godare
än den man köper på burk,
och väldigt enkelt att göra.

Till 2-3 personer behövs:

2½ dl basilikablad,
1 dl parmesan el. pecorino ost
3 msk pinjenötter
2 klyftor vitlök
1-1,5 dl god olivolja
svartpeppar
salt
+ mera parmesan till severing (färskriven).

Rosta pinjenötterna i torr panna,
lite hastigt utan att dom tar färg.
Klipp av bladen från basilikan.
Lägg alla ingredienserna utom olivoljan
i en matberedare och blanda.
( eller i en skål och använd mixerstav).
Tillsätt sedan olivoljan i en tunn stråle,
lite i taget, så att peston inte blir för lös,
prova dig fram.

Servera med nykokt spagetti,
Strö över riven parmesanost.

Gott och lätt som en plätt!

Ett glas rödvin är gott till,
ett lättare passar bra,
tex  det här Beaujolais vinet, Morgon.
Nr 5106  95 kronor.

Eller varför inte ett glas rosé?
Gärna ett franskt,
Morbergs rosé är gott, tycker jag.
Kostar 99 kronor och har nummer 2240.


Skön fredagskväll

Kram