Fredagsmat - Potatis och kantarellgratäng med ett gott Amarone

Redan fredag!!!
Hur kan det komma sig
att tiden går fortare och fortare?
Fortare för varje år,
fortare och fortare för varje månad.
Fortare för varje vecka...

Ikväll blir det en jättegod gratäng
där potatis och lök kokar i grädde och
blandas med kantareller och västerbottenost.

Det här behövs till 6 personer:

2 kg potatis
1 gul lök
4 klyftor vitlök
8 dl grädde ( valfri sort så klart)
1,5 msk flytande kycklingfond
flingsalt
svartpeppar
3 msk smör
300 g kantareller
3 dl riven västerbottenost

Gör så här:

Skala och skiva potatis, lök och vitlök.
Koka upp grädde, kycklingfond
och kryddor.
Lägg i den skivade potatisen, löken och vitlöken.
Koka sakta och försiktigt i 10 minuter.
Stek svampen gyllenbrun i smör
och krydda med salt och peppar.
Varva potatis, ost och svamp i en
ugnssäker form.
( spara gärna lite av den stekta
svampen till garnering)
Avsluta med ost.

Grädda i 200 grader ca 20 minuter,
till gratängen fått fin färg.

Mycket god att äta bara som den är,
som en vegetarisk rätt.
 Men, ikväll ska vi grilla varsin älgfärsbiff till,
tror att det kommer att passa väldigt bra.

Det här är ett mycket bra Amarone vin,
att drickas sakta och njutningsfullt.
Köper det på halvflaska,
blir lite dyrt annars.
Men,
ibland tycker jag att kvalité
får komma före kvantitet.
Amarone Classico Montini375 ml,  99 kronor.

Önskar en trevlig fredagskväll

Kram