fredag 15 april 2011

Fredagsmat

Mumsig fredagsmat  som dessutom är enkel att  laga. Kokosmjölken innehåller korta och medellånga mättade fettsyror som är nyttiga, och det känns ju alltid bra att få i sig lite nyttigheter, eller hur?
Kycklinggryta med röd curry

2-3 portioner

  • 600 g kycklingfilè
  • 1 zucchini
  • 4 paprikor, välj som ni vill, röda, gröna, gula
  • 2 gula lökar
  • 2 tsk rapsolja
  • 3 dl kokosmjölk
  • 3-4 msk röd currypasta
  • 6-8 dl kokt råris
Skär paprika,zucchinin och löken i bitar. Fräs på svag värme, bara så att de får lite färg. Skär kycklingen i strimlor. Stek på svag värme tills de är genomstekta. Lägg i grönsakerna. Blanda ut currypastan i kokosmjölken och häll den över grönsakerna och kycklingen. Späd med vatten om du vill ha den tunnare. Servera med det goda råriset.


Nu önskar jag alla en riktigt skön fredagskväll.

Anncathrine

10 kommentarer:

Maja sa...

Tack för tipset, det låter mycket gott! Lite Thaimat över det hela, med kokosmjölk o röd curry. Smaskigt låter det !

Frida sa...

Ber också att få tacka för tipset, så kul med fredagsmat, väntade faktiskt på det ikväll. Ha en bra fredagskväll.

Lollo sa...

Fredagsmaten låter mycket god, tack fdöt tipset!!!!!

Fredrik sa...

Instämmer med föregående talare, kul det här med Blommiga Rutans fredagsmat. Pastan med pesto har vi
faktiskt gjort flera gånger.
Tackar tackar för tipset.

Karin sa...

Ser mumsigt ut! Det ska jag prova. Ha en bra helg

Anonym sa...

Måste absolut prova! Ser jättegott ut! Gillar dina fredagsrecept!
Ha en härlig lördag me lite vin i solen!
Kram Eva

Emelie sa...

Blir det ingen blogg ikväll?

Rebecca sa...

Vilka fina servetter, finns dom hos Blommiga Rutan?

Tilde sa...

Gjorde kycklinggrytan idag, söndag, den blev jättegod, tror att jag imponerade på svärmor o svärfar!

Blommiga Rutan / Anncathrine sa...

Servetterna finns i butiken.