Fredagsmat - Köttfärspaj - Vintips- Cappello di Prete

Paj och ett glas rödvin på fredagskvällen -
perfekt, om ni frågar mig!

Här kommer recept på en enkel, men matig
köttfärspaj med vitlök och oliver.

 

Börja med pajdegen:

 

2 3/4 dl vetemjöl

1/2 dl havregryn

1/2 dl grahamsmjöl

100 g smör

1msk olja

1 äggula

2-3 msk vatten

 

Blanda alla ingredienser i en

matberedare och kör till en

smulig deg.

Tillsätt lite vatten i taget och

kör till en fast deg.

Tryck ut degen i ett jämnt lager

i en pajform och upp på kanterna.

Ställ kallt.

 

 

Fyllning:

400 g nötfärs
1 gul lök
2-4 vitlöksklyftor
1 förpackning krossade tomater
1/2 dl hackad färsk basilika
ca 20 gröna oliver ( utan kärnor)
ca 10 st halverade köttfärstomater
NEJ, menar förstås körsbärstomater!
1/2 dl rödvin
3 msk grädde
salt o peppar

3 ägg
3 dl grädde
3 dl riven ost

Stek köttfärs och lök,
blanda i krossade tomater,
vin och grädde. Puttra ca 15 min.
Krydda.
Tillsätt tomaterna , oliverna
och basilikan.
Lägg allt i pajskalet.

Vispa ihop ägg och grädde,
krydda och blanda i osten.
Häll över.
Grädda i 200 grader ca 50 min.
Lägg över lite folie efter en stund
så att den inte blir bränd.

 

Gott med lite sallad till. 

Det här rödvinet passade mycket bra till.
Ganska kraftigt, mycket smak och verkligen prisvärt.
Nr 2727, pris 79 kronor.
 

Önskar en riktigt skön fredagskväll
till Er alla


Kram