Lussekatter och saffransbullar

Förra året var första gången som jag bakade
saffransbröd med kesella i degen.
Tyckte att det blev jättebra,
mycket saftigare än det brukar.

Så, i år blev det samma recept,
här kommer det igen.



Detta behövs till ca 48 st.

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
2 påsar saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 16- 17 dl vetemjöl


Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret, häll i mjölken och värm
till fingervarmt.
Häll degspadet över jästen.
Rör om och tillsätt Kesella,
saffran, socker, salt och
det mesta av mjölet.
Arbeta degen tills den släpper från degbunken.
Låt den jäsa övertäckt ca 45 minuter.

Jag delade på degen och gjorde 24 st
lussekatter
och

24 st runda bullar som jag lade i
muffinsformar.
Båda sorterna fick jäsa i ca 30 minuter.
Lussekatterna penslade jag med ägg,
men inte bullarna.
Gräddade båda sorterna i 225 grader
ca 7- 10 minuter.

Gott att pudra över lite florsocker
precis innan bullarna ska ätas.