Fredagsmat - Moulle de Frites Vintips - Morberg Collection - Syrah Rosé

Det här fredagstipset är en av mina favoriträtter,
Moulle de Frites.
Musslor kokade i vin, grädde och vitlök.
Med pommes frites och aioli.
Ja, ni hör.... vilka ingredienser, kan inte bli
annat än gott!
Alla ni som rynkar på näsan och säger:
Usch! Musslor!
 Prova!

Börja med potatisen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär potatisen i avlånga, fyrkantiga bitar.
Lägg dem i en påse med god olivolja,
svartpeppar och flingsalt.
Skaka påsen ordentligt.
Lägg ett bakplåtspapper i en plåt,
häll ut potatisarna och baka dem
i ugnen ca 30 minuter.

1½ kg musslor är lagom till 3-4 personer
Skölj musslorna under rinnande kallt vatten.
Släng de som inte är stängda.

Skala och hacka 5 vitlöksklyftor.
Fräs vitlöken i smör.
Häll över 3 dl vitt vin och
2 dl matlagningsgrädde.
Salta och peppra.
Koka kraftigt några minuter.

Tillsätt musslorna och koka på högsta värmen
med locker på, ca 5 minuter.

Potatisen, " pommes stripes", blir jättegoda.

Grovhacka och strö lite persilja över musslorna.
Aioli måste det vara till, såklart gott med hemgjord,
men jag köper färdig,
beror på att Ica butiken här i Södertälje centrum
gör egen aioli, och den är supergod.

När ni äter, doppar potaisen  i såsen
och njuter, så är det mycket

VIKTIGT

att

Slänga alla musslor som inte öppnat sig!

I Frankrike smakar det extra gott med  Moulle de Frites,
och det finns nästan på alla matsedlar, som förrätt
eller som huvudrätt.
I april när vi var där så drack vi för första gången
rosé vin till, och det var jättegott.
Så, ikväll blir det Per Morbergs Syrah Rosé,
fick det i påskpresent av äldsta dottern
och tyckte det var mycket gott.
( tycker inte att det röda från Morberg var så bra).
Syrah Rosé  från Frankrike kostar 99 kronor
och har nummer 2240.

Skön helg och en bra start på juni månad
till er alla.
Men, en stilla undran bara,
var tog maj vägen?!


Kram