Fredagsmat - Heta räkor

Den här rätten har väldigt fina smakkombinationer,
röd chili, vitlök och vin.
Godast är att göra den på färska eller frysta
egenskalade räkor, men har man
inte så mycket tid så är det gott även med färdigskalade.

Det här behövs till 4 personer.


spagetti
havssalt och nymald svartpeppar
jungfruolja
4 vitlöksklyftor, skalade o finhackade
1 färsk röd chili, finhackad
500 g skalade räkor
1 glas vitt vin ( ca 1,5 dl )
6 soltorkade tomater, körda i matberedare el. finhackade
3 nävar ruccola, finhackad
lite färskriven parmesanost

Gör så här:

Koka spagettin.
Under tiden pastan kokar:
Värm tre matskedar jungfruolja i en stor stekpanna,
lägg i vitlök och chili.
Fräs några minuter, lägg i räkorna och
fräs dem högst 1 minut.
Tillsätt det vita vinet och soltorkade tomaterna
och sjud i ett par minuter.
Fördela ruccola och pasta på tallrikarna,
lägg på räkröran och lite havssalt,
dra några varv med svartpepparkvarnen
och riv lite parmesan över.
Några droppar av den goda olivoljan allra sist.

Supergott!


Missa inte Skavlan ikväll om ni gillade
Michael Boublé när han sjöng här på bloggen, 
han ska vara en av gästerna där,
 kanske att han sjunger något
från sin nya julskiva.

Riktigt skön fredagskväll till alla