Här kommer ett recept på en av mina favoriträtter, grönsakspaj. Det här behövs till en paj: Börja med pajskalet, 3 3/4dl vetemjöl, 100g smör 1msk olja, 1 äggula, 1/2 dl finhackade soltorkade tomater, 1-3 msk vatten, 1 form med löstagbar kant ca 25cm i diameter. Blanda allt utom vattnet och kör till en smulig deg i matberedare. Tillsätt lite vatten i taget och kör till en fast deg. Tryck ut degen jämt i botten av formen och upp på kanterna ca 4cm. Ställ den i kylen en stund. Nu kommer vi till fyllningen: 3 morötter, 1/2 blomkålshuvud, 2 gula lökar, några broccolibuketter, några sockerärter ca 20st, , örtsalt, havssalt, svartpeppar, 4ägg, 3,5 dl grädde (välj vilken sort, jag tar matlagningsgrädde) 3dl riven ost. Skär alla grönsakerna i bitar och koka i lite vatten några minuter, häll av vattnet och lägg grönsakerna i pajskalet. Vispa ägg och grädde, krydda och blanda i riven ost. Häll över grönsakerna. Grädda i 175 grader ca 60 minuter, lägg på folie efter 25-30 min så att den inte blir bränd. Jättegott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar