Fredagsmat- Pizza med pesto

Pizza med pesto, ruccola och hyvlad parmesanost,
riktigt mumsigt på fredagskvällen...

Börja med degen.

25g jäst
3 dl ljummet vatten, 37 grader
1/2 dl olja
salt
7-8 dl vetemjöl

Till fyllningen:

100 g buffelmozarella
5-6 matskedar grön pesto
1-2 msk kapris
1 näve ruccola
hyvlad parmesanost
olivolja
flingsalt
svartpeppar

Smula ner jästen i en bunke, häll på vattnet
och rör tills jästen löst sig.
Blanda i olja och salt.
Tillsätt det mesta av mjölet och
knåda  till en smidig deg.
Strö över lite mjöl och  jäs degen under
bakduk i 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Ta upp och knåda degen på mjölar bakbord,
dela i fyra delar och kavla ut till platta rundlar.
Lägg dom på bakplåtspapper på plåtar.

Riv mozzarellan i bitar och fördela
över pizzorna.
Klicka på pesto, sprid ut kapris
och grädda tills den fått fin färg, ca 5-10 minuter.
Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på ruccola,
hyvla över rikligt med god parmesanost,
ringla över olivolja. Avsluta  med salt och svartpeppar.

Maken visade en dold talang när han bakade ut pizzadegen!

Knådade, kavlade och kastade degen upp i luften.

Kanske kommer han att byta jobb och bli

pizzabagare?

Inget speciellt vintips den här gången,

men ett italienskt rödvin är perfekt till.

Ikväll blir det extra roligt med Skavlan eftersom

Agneta Fältskog ska vara med.

Min barn och ungdoms idol.

Jag var nio år 1967 när hon blev känd  med 

 Jag var så kär.

Ojoj, vad jag lyssnade och mimade till hennes sånger.

I maj släpper hon sitt nya album, "A".

Den här tror jag kom någon gång på 70-talet:

Trevlig fredagskväll!