Fredagsmat - Baconlindade chévrefyllda lammfärsbiffar med limepasta vintips - Bolla Le Poiane

Härlig smak blir det på det här lammfärsbiffarna,
det går ju så klart bra att använda  köttfärs om
man inte tycker om lamm.

Låter kanske lite krångligt , men är väldigt lätt att göra.


Det här behövs till 4 personer:

1/2 rödlök
600 g lammfärs (eller köttfärs)
Färska örter, timjan, rosmarin och basilika,
en kruka av varje.
150 g chévre
1 pkt bacon
salt och peppar

Limepasta:

2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 dl creme fraiche
1 msk pressad lime
1 msk kycklingfond
Tagliatelle

Sätt ugnen på 175 grader.
Finhacka rödlöken och blanda den i färsen,
salta och peppra. Forma till 8 bollar och platta ut dem.
Lägg finhackade färska örter och chévre på 4 av dem.
Lägg de andra ovanpå och nyp ihop kanterna.

Linda varje biff med baconskivor och stek dem i
stekpannan tills de fått fin färg.
Efterstek dem i ugnen ca 15 minuter. 

Finhacka löken och fräs den med olivoljan i en kastrull.
Tillsätt creme fraiche, kycklingfond och lime.
Rör om och smaka av med salt o peppar. 

Häll såsen över den kokta pastan
och servera till lammfärsbiffarna. 

 

Gott, enkelt och snabbt! 

Ett glas rödvin är gott till,
detta är extragott,
Bolla Le Poiane
från Italien, nr 22320-01
109 kronor.

Skön fredagskväll till er alla,
här blir det På Spåret, så roligt,
maken och jag har en liten egen tävling,
förra veckan vann jag, får se om han lyckas
ta revanch ikväll...
Säkert lite svårare frågor nu,
tror att det var  del final eller något liknande ikväll.